Cette tarte aux pommes et à la crème anglaise au parfum envoûtant vous fera succomber. Elle est simple, invitante et très délicieuse. Sa coquille de pâte brisée est enrichie de zeste d’agrumes, lui conférant une odeur irrésistible. Les pommes sont agrémentées d’un peu de rhum, puis badigeonnées d’un sirop de miel en fin de cuisson. Leur saveur est différente, agréable en bouche. Testez cette recette riche pour fabriquer vos tartes aux pommes! Elle plaira à votre famille et vos invités.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 8
Ingrédients
225 g de farine
100 g de beurre froid (ou 80 ml d’huile)
50 g de sucre
1 œuf moyen
2 cuillères à soupe de lait ou d’eau
1 pincée de sel
1 cuillère à café de levure chimique
1 pomme
q.s de crème anglaise
Zeste râpé d’un citron biologique ou d’une orange
Eau et miel pour le polissage
Jus d’un demi-citron
Sucre brun ou granulé
1 cuillère à soupe de rhum brun (ou marsala)
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Préparation
Comment faire la tarte aux pommes et à la crème anglaise au parfum envoûtant?
Préparer la pâte en mélangeant d’abord le sucre, le beurre ou l’huile et la farine. Puis, ajouter l’œuf légèrement battu, les écorces d’agrumes bio et la levure préalablement tamisée. Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie formant un disque fin d’environ 5 millimètres. Couvrir le moule de cuisson, sans le beurrer (la pâte contient du beurre ou de l’huile et ne collera pas au fond).
Couper une pomme en tranches très fines et les mettre dans un bol. Ajouter le rhum, une cuillerée de sucre et le jus d’un demi-citron, laisser macérer.
Piquez le fond de pâte avec les dents d’une fourchette et étaler une généreuse couche de crème avec une spatule jusqu’au bord. Ajouter les tranches de pommes en partant du centre vers l’extérieur du moule. Saupoudrer un peu de cassonade sur les pommes.
Faire cuire à 160 ° pendant environ 40 à 45 minutes.
Préparer un sirop en chauffant deux cuillères à soupe de miel et une d’eau dans une casserole ou au micro-ondes. Le diluer et le laisser caraméliser sans brûler; il doit colorer légèrement.
Dès que la tarte aux pommes est sortie du four, la badigeonner immédiatement de sirop de miel. La laisser refroidir complètement avant de la retirer du moule. La tarte aux pommes et à la crème anglaise au parfum envoûtant est prête à être servie.
