Laissez-vous séduire par la bonté de cette tarte au citron façon crème brûlée! Elle est d’une splendeur inégalable. Sa suavité, son parfum intense et sa saveur unique vous séduiront. Ce dessert a tout pour plaire. Il sera parfait pour clore un repas en famille, mais peut aussi être servi lors des grandes occasions. Découvrez la recette et essayez-la!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes
Ingrédients
Pour la pâte:
150 g de farine
1 pincée de sel
50 g de beurre coupé en petits dés
1 blanc d’œuf légèrement battu
60 g de sucre
4 càc de crème fraîche
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Pour la garniture:
2 citrons (jus et zeste)
4 gros jaunes d’œufs
2 gros œufs
150 g de sucre
200 ml de crème liquide
Cassonade (pour la surface)
Préparation
Comment faire la tarte au citron façon crème brûlée?
Préparer la pâte en mélangeant le sucre, la farine, le beurre et le sel. Ajouter la crème lorsque le beurre est bien incorporé. Façonner la pâte en boule et l’envelopper de film alimentaire. Laisser reposer au réfrigérateur durant deux heures.
Allumer le four à 180 degrés. Tapisser un moule à tarte de 20 cm de papier de cuisson. Reprendre la pâte, l’abaisser et la mettre dans le moule. Badigeonner du blanc d’œuf et enfourner durant 18 minutes.
Entre-temps, façonner la garniture. Pour ce faire, mélanger l’ensemble des ingrédients et les verser sur la pâte. Remettre au four et laisser cuire une demi-heure. Attendre que la tarte au citron façon crème brûlée soit froide, puis la démouler et la saupoudrer de cassonade. Passer quelques instants sous le grill du four ou caraméliser le dessus avec un chalumeau de cuisine.
