Voici une méthode simple et délicieuse pour cuire les fruits de mer. Les calamars et crevettes gratinés au four s’intégreront parfaitement dans vos menus de fête. Ils sont très riches et faciles à préparer. Tous vos convives seront satisfaits par ce plat raffiné aux mille saveurs. Je l’ai agrémenté avec du citron pour lui apporter un goût encore meilleur et un parfum agréable. Je vous laisse imaginer l’odeur irrésistible qu’il dégage. Maintenant, rejoignez-moi en cuisine pour préparer ce délice!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
600 g de calamars (moyens ou petits)
650 g de crevettes
6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Jus de citron (1/2 à 1 citron)
6 cuillères à soupe de chapelure (environ)
Persil au goût
1 gousse d’ail
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Préparation
Comment faire les calamars et crevettes gratinés?
D’abord, nettoyer les calamars. Les plonger dans une bassine remplie d’eau froide. Détacher la tête du sac, enlever toutes les entrailles, l’os interne en forme de bateau, les yeux et le bec, et retirer la peau du sac. Rincer tous les morceaux sous l’eau courante froide, puis les sécher avec du papier absorbant. Enfin, couper le sac en anneaux et les tentacules en morceaux.
Pour les crevettes: enlever les têtes et la carapace en ne laissant que la partie finale de la queue. Faire une petite incision en haut de la pulpe et enlever l’intestin noir. Les rincer à l’eau courante froide puis les sécher avec du papier absorbant.
Dans un grand bol, verser l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre et battre avec une fourchette ou un fouet jusqu’à obtenir une émulsion.
Dans un petit bol, mélanger la chapelure avec le persil finement haché et la gousse d’ail.
Mettre les crevettes et les calmars dans le bol avec l’émulsion d’huile et de jus de citron et mélanger doucement avec les mains. Verser dessus la chapelure, le persil et l’ail. Mélanger à nouveau doucement avec les mains pour que tous les morceaux soient recouverts.
Disposer le tout sur la lèchefrite badigeonnée d’un très léger filet d’huile d’olive extra vierge ou tapissée de papier sulfurisé.
Ajouter quelques tranches de citron coupées en petits morceaux (facultatif). Faire cuire les calamars et crevettes gratinés au four à environ 200 ° C pendant 15 à 18 minutes. Pendant les 5 dernières minutes, baisser la température à 190 ° C et mettre le four en mode ventilé. Dès qu’ils sont prêts, les sortir du four et les servir immédiatement.
