Les spaghettis aux fruits de mer et au vin blanc sont un plat riche en couleur et en saveur. Cette recette élégante sera parfaite en plat principal. Dégustez-la à toutes les occasions, ou lors d’un dîner dominical en famille par exemple. En cette période de fêtes, ce menu copieux agréable à regarder apportera du bonheur à votre table. Préparons-le ensemble! Cela ne prendra qu’une vingtaine de minutes.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
320 g de spaghettis
200 g de calamars (petits)
100 g de crevettes
200 g de moules
250 g de pulpe de tomate
250 g de chair de crabe
100 g de palourdes
1 carotte
1 oignon
1 gousse d’ail
Persil haché
50 ml de vin blanc sec
20 ml de cognac
Un demi-piment
Huile d’olive extra vierge
Sel
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Préparation
Comment faire les spaghettis aux fruits de mer et au vin blanc?
Faire chauffer de l’huile d’olive extra vierge dans une grande casserole. Ajouter la gousse d’ail écrasée, l’oignon, un demi-piment et la carotte hachée. Dès qu’ils sont dorés, ajouter les calamars (bien nettoyés et coupés en rondelles et touffes). Faire frire quelques secondes.
Ajouter les crevettes propres, décortiquées et coupées en petits morceaux, ainsi que la chair de crabe. Laisser cuire quelques minutes. Ensuite, ajouter les moules et au bout d’un moment, verser aussi les palourdes (veiller à bien les purger). Déglacer d’abord avec le cognac, puis avec le vin blanc. Ajouter le persil et la pulpe de tomate et cuire 3 à 4 minutes à feu vif. Ajuster le sel seulement à la fin car les mollusques en sont généralement riches. Faire cuire à feu vif en veillant à ce que la sauce ne sèche pas trop.
Faire cuire les spaghettis en suivant les indications sur l’emballage. Puis, les égoutter directement dans la casserole, remuer. Servir les spaghettis aux fruits de mer et au vin blanc.
