Voici une bonne soupe aux légumes parfaite pour le souper. C’est un menu sain, savoureux et léger. Il se prépare avec des ingrédients peu onéreux. La recette est très facile à faire. Vous adorerez le mélange parfait des composants de ce plat. Voyons ensemble comment préparer la soupe de potiron et de champignons aux pois chiches. Toute la famille se régalera.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
500 g de potiron déjà nettoyé
300 g de champignons surgelés
250 g de pois chiches cuits
1/2 échalote
1 branche de romarin frais
500-600 ml de bouillon de légumes
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre noir
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Préparation
Comment faire la soupe de potiron et de champignons aux pois chiches?
Laver puis couper le potiron. Enlever d’abord la peau externe puis les graines et les filaments internes.
Couper la pulpe en petits morceaux plus ou moins de la même taille et laver à nouveau sous l’eau courante.
Dans une grande marmite, faire revenir les deux gousses d’ail, le romarin, l’échalote hachée avec de l’huile d’olive extra vierge.
Ajouter le potiron et laisser dorer quelques minutes puis ajouter les pois chiches et les champignons surgelés.
Saler, poivrer et recouvrir du bouillon de légumes.
La soupe de potiron et de champignons aux pois chiches est prête.
