Vous avez du mal à faire manger des aubergines à vos enfants? J’ai la solution pour vous. Préparez cette recette savoureuse. Les aubergines gratinées au fromage sont tellement délicieuses. Impossible de ne pas succomber à leur bonté exceptionnelle. Cette méthode toute simple sublimera vos légumes. Découvrez la recette et testez-la!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
600 g d’aubergines
Chapelure
4 œufs
Persil haché
Sel
Poivre
200 g de mozzarella
100 g de parmesan râpé
Huile d’arachide
Préparation
Comment faire les aubergines gratinées au fromage?
Laver les aubergines et les couper en tranches pas trop fines.
Les mettre dans une passoire en les alternant avec une pincée de sel et les laisser reposer pendant 30 minutes afin qu’elles libèrent leur eau de végétation.
Une fois prêtes, sécher les tranches d’aubergines en les tamponnant avec un torchon.
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’arachide.
Passer les tranches d’aubergine d’abord dans les œufs battus puis dans la chapelure.
Faire frire les tranches en les faisant bien dorer des deux côtés.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Dans une poêle antiadhésive, placer une couche d’aubergines en dessous.
Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile.
Ajouter ensuite le persil, la mozzarella et le parmesan.
Recouvrir d’une autre couche d’aubergines frites.
En surface, mettre un peu plus de parmesan.
Fermer avec le couvercle et cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
Pour une surface gratinée, cuire les aubergines au four ventilé 5 minutes à 200°.
Servir les aubergines gratinées au fromage.
