Faites le plein de nutriments avec cette fabuleuse soupe aux lentilles et aux légumes! Elle est saine et délicieuse. Ce plat est parfait pour le dîner. Toute la famille appréciera sa saveur riche. Je l’ai agrémenté de nombreux épices. Réunissez les ingrédients et préparez cette soupe succulente avec moi!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 5 (290 Kcal par portion)
Ingrédients
5 gousses d’ail
10 tasses d’eau chaude
10 g de coriandre fraîche hachée
10 g de persil haché
3 cl de jus de citron
120 g de céleri
1 oignon
3 tomates
2 carottes
2 tasses de lentilles crues (400 g)
Feuilles de laurier
Zeste d’orange râpé
Huile d’olive
1 càc de sel
1 càc de poivre noir
1 càc de paprika
1 càc de coriandre
1 càc de cumin
1 càc de bouillon de légumes en poudre
Préparation
Comment faire la soupe aux lentilles et aux légumes?
Rincer les lentilles et les faire tremper une demi-heure dans un grand bol d’eau.
Laver les tomates et les couper en dés.
Éplucher les carottes et les couper en dés.
Peler et émincer l’oignon.
Le faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
Ajouter l’ail et le céleri hachés, ainsi que les carottes et les tomates.
Égoutter les lentilles et les incorporer aux légumes.
Assaisonner de piment, de poivre, de paprika, de cumin, de coriandre et de laurier.
Ajouter aussi le bouillon et du sel.
Bien mélanger.
Verser l’eau chaude et laisser le tout mijoter pendant 40 minutes.
Retirer le laurier et battre légèrement la préparation au mixeur plongeant.
Ajouter le jus de citron, le zeste d’orange râpé et la coriandre fraîche hachée.
Remuer et servir la soupe aux lentilles et aux légumes.
