Réaliser des bonnes pommes de terre sautées, cela a l’air tout simple et pourtant ! Pour les réussir, connaissez-vous les petits secrets indispensables? Dans ma recette je vous explique tout !
Le résultat est merveilleux et les épices que vous utilisez selon vos préférences.
Vous pouvez même ajouter du fromage quand c’est prêt.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heures
Ingrédients Pour 4 personnes :
1kg Pommes de terre à chair ferme type amandine
1échalote
Coriandre
Huile neutre type huile de pépins de raisin
15g Beurre froid
Sel
Poivre
Préparation des Pommes de terre sautées :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers.
Plongez les pommes de terre dans l’eau froide et laissez 30 minutes.
Égouttez-les et essuyez-les dans un torchon bien sec et propre.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu fort.
Ajoutez les pommes de terre.
Laissez cuire et dorer pendant 15 minutes en retournant très souvent.
Ajoutez l’échalote finement coupée. Salez et poivrez.
Baissez le feu et laissez cuire encore 5 minutes.
A la fin de la cuisson, ajoutez le beurre froid pour faire croustiller les pommes de terre sautées.
Une fois cuites, saupoudrez de coriandre ou persil frais ciselé.
