Les pommes de terre épicées au four sont un accompagnement très délicieux et agréablement parfumé. Elles peuvent être servies avec toutes sortes de plats principaux. Pour que leur texture soit impeccable, suivez mes astuces. La première est de bien éliminer l’amidon, en rinçant les pommes de terre plusieurs fois sous l’eau et en les trempant dans un bol d’eau avant la cuisson. Une précuisson de 5 minutes est nécessaire pour la réussite optimale de votre recette. Le temps peut être réduit si vous avez coupé vos patates en petits morceaux. Découvrez tous les secrets pour rendre vos pommes de terre parfaites, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. La cuisson au four les rend plus légères. Les épices et les herbes leur procurent une saveur exceptionnelle. Je vous attends en cuisine pour les préparer.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
1 kg de pommes terre à chair jaune
Huile d’olive
Sel
Herbes aromatiques
Épices
Préparation
Comment faire les pommes de terre épicées au four?
Laver les pommes de terre et les éplucher.
Les mettre au fur et à mesure dans un bol avec de l’eau froide.
Laver les pommes de terre et les laissons encore dans de l’eau froide propre.
Puis les découper en cubes de taille moyenne.
Les laver à nouveau et les laisser dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Ainsi la plupart de l’amidon s’en ira et les pommes de terre seront croustillantes.
Les précuire dans de l’eau bouillante, pendant environ 5 minutes à partir de l’ébullition.
La précuisson peut également se faire au micro-ondes.
Utiliser un récipient allant au micro-ondes, comme un bol en verre et le sceller avec un film alimentaire pour micro-ondes.
Il suffit de mettre les pommes de terre à l’intérieur et de bien les fermer, et de les cuire à puissance maximale pendant 3 à 5 minutes.
Une fois les tubercules blanchis, bien les égoutter.
Les mettre dans un bol, assaisonnons avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, des herbes aromatiques et des épices, bien mélanger.
Transférer le tout sur la plaque de cuisson recouverte de feuille de papier sulfurisé.
Ne pas utiliser de plateaux en porcelaine ou en Pyrex car ils sont plus épais et la cuisson sera plus lente.
Faire cuire les pommes de terre épicées au four chaud ventilé à 230 °C pendant environ 25-30 minutes.
Il n’est pas obligatoire de les retourner, sauf pour les rendre bien dorées.
Les retourner une fois et poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
