Voici une autre manière de servir vos œufs au plat. En les incorporant dans une poêlée de pommes de terre sautées au fromage et à la tomate, vous obtiendrez un menu très savoureux. Toutes les papilles seront satisfaites par le goût unique de cette préparation. Servez-la en deuxième plat ou en plat unique! Variez un peu votre menu de la semaine en y intégrant cette recette simplissime! Les pommes de terre aux œufs au fromage et à la sauce tomate sont une tuerie.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 2 personnes
Ingrédients
4 œufs
1 pomme de terre (petite, environ 200 g)
1 oignon
180 g de purée de tomates
Huile d’olive extra vierge
Sel
40 g de mozzarella
2 feuilles de basilic
1 pincée d’origan
Préparation
Comment faire les pommes de terre aux œufs au fromage et à la sauce tomate?
Râper le fromage avec une râpe à grands trous ou le couper en petits morceaux. Garder de côté. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en petits cubes. Dans une grande poêle, faire chauffer environ 5 cuillères à soupe d’huile. Ajouter ensuite les pommes de terre et les faire dorer à feu vif pendant environ 5 minutes en les retournant souvent. Lorsqu’elles sont dorées, les égoutter les avec une cuillère à fente et les laisser sécher sur une feuille de papier essuie-tout. Saler légèrement.
Retirer l’huile de friture de la poêle et y faire dorer légèrement un oignon émincé dans 3 cuillères à soupe d’huile. Ajouter la purée de tomates, une pincée de sel, l’origan et le basilic. Cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, en couvrant la poêle avec un couvercle. Lorsque la sauce a épaissi, ajouter les pommes de terre préalablement cuites.
Après avoir bien mélangé le tout, il est temps d’ajouter les œufs. Avant de faire cela, créer un petit espace dans la sauce pour chaque œuf avec une cuillère. Casser les œufs en prenant soin de ne pas casser les jaunes. Saler légèrement uniquement sur les blancs d’œufs et saupoudrer la poêle entière du fromage. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 3 minutes pour que les jaunes restent liquides, ou 6-7 minutes pour des jaunes plus fermes. Les pommes de terre aux œufs au fromage et à la sauce tomate sont prêtes à être servies.
