Cette poêlée de pommes de terre et de courgettes est un accompagnement délicieux qui se marie parfaitement à tous vos plats. Mais vous pouvez aussi savourer ces légumes seuls, en tant que menu végétarien. Je l’ai enrichi avec une panure simple et succulente. Faites vite vos emplettes et mettez-vous au travail!

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

4 pommes de terre
4 courgettes
Sel et poivre
1 oignon
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
q.s de chapelure (sans gluten)
Persil

Préparation

Comment faire la poêlée de pommes de terre et de courgettes?


D’abord, bien laver les pommes de terre et les courgettes et les sécher avec un chiffon. Cocher les courgettes et les couper en petits dés. Éplucher les pommes de terre et les couper également en dés.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile avec l’oignon haché. Ajouter d’abord les pommes de terre, puis les courgettes après quelques minutes. Cuire les 2 premières minutes à feu vif en remuant.

Saler, ajouter une tasse d’eau et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes à feu moyen-doux. Lorsque les courgettes et les pommes de terre sont molles mais pas défaites, ajouter beaucoup de chapelure et de persil haché. Bien mélanger pour que les légumes soient bien recouverts de chapelure.

Servir la poêlée de pommes de terre et de courgettes.