Vous ne savez pas quoi servir pour le dîner de ce soir? Ces belles pizzas à la purée de pommes de terre seront parfaites. Elles vous conquerront par leur pâte croustillante et filandreuse. La cuisson de ces délices se fait à la poêle. Ce qui est pratique en cette période de chaleur. Tout le monde sera séduit par la bonté exceptionnelle de ces pizzas. Allons en cuisine pour les préparer. La recette se divise en 4 étapes distinctes. Vous ne risquez pas de la rater.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 25 minutes
Portions: 2 pizzas
Ingrédients
Pour la phase 1:
60 g d’eau chaude
110 g de farine
10 g d’huile
1 g de sel
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Pour la phase 2:
1 pomme de terre
Sel
Pour la phase 3:
1 càs de jus de citron
Sel
1 càc de miel
½ càc d’ail haché
2 càs de mayonnaise
Pour la phase 4:
Sauce tomate
Tranches de fromage
Parmesan râpé
Préparation
Comment faire les pizzas à la purée de pommes de terre?
Phase 1
Verser la farine avec le sel dans un saladier.
Ajouter l’huile, puis l’eau chaude, en mélangeant avec une cuillère en bois pour faire dissoudre les grumeaux.
Pétrir quelques minutes avec les mains jusqu’à obtenir une pâte élastique et souple.
L’envelopper de film de cuisine et la laisser reposer à température ambiante durant une heure.
Phase 2
Éplucher la patate, la rincer et la faire cuire dans une casserole d’eau.
L’égoutter, la laisser tiédir et la réduire en purée dans un bol.
Saler et mélanger.
Phase 3
Mélanger la mayonnaise avec du sel, l’ail et le miel.
Ajouter ensuite le jus d’agrume.
Bien mélanger.
Phase 4
Récupérer la pâte, la diviser en deux et étaler l’une d’elles au rouleau sur le plan de travail fariné.
Former un disque de 30 cm de diamètre.
Faire chauffer une poêle antiadhésive et y déposer la pâte.
Dès l’apparition de bulles en surface, la retourner et faire cuire l’autre face sur feu doux.
Retourner une dernière fois et éteindre le feu.
Éliminer les bulles d’air avec la spatule.
Étaler de la sauce tomate, puis de la mayonnaise au citron.
Sur la moitié de la pizza, ajouter des tranches de fromage.
Couvrir de la purée de pommes de terre et de plus de fromage.
Plier la pizza en deux et la faire cuire sur feu doux quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde.
Parsemer de parmesan râpé sur la partie libre de la poêle et placer la pizza dessus.
Refaire les mêmes procédures avec l’autre pâte mise de côté.
Servir les pizzas à la purée de pommes de terre.
