Que diriez-vous de varier la préparation de vos pizzas? Essayez cette recette singulière! Je suis sûre que vous l’adorerez. La pizza aux pommes de terre et au fromage fumé est un délice absolu. Vous serez séduit par la douceur de sa pâte et sa garniture riche. Les ingrédients sont très simples, mais leur fusion est fabuleuse. La pâte au levain doit être préparée à l’avance puisqu’elle nécessite 9 heures de repos. Ceci est primordial pour la réussite de la recette. Mais cela en vaut la peine, je vous l’assure. Et si vous le souhaitez, utilisez d’autres condiments pour la farce. Dans tous les cas, votre pizza sera très bonne si vous suivez bien la recette.
Préparation: 20 minutes
Repos: 9 heures
Cuisson: 35 minutes
Ingrédients
350 g de farine
150 g de semoule remoulue
350 ml d’eau gazeuse
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
10 g de sel
1 cuillère à café de sucre
Remplissage:
350 g de fromage fumé
4 pommes de terre
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
Romarin
Préparation
Comment faire la pizza aux pommes de terre et au fromage fumé?
Faire la pâte de base tôt le matin.
Sans Thermomix
Dissoudre la levure dans l’eau gazeuse avec une cuillère à café de sucre. Ajouter les farines préalablement mélangées ensemble et pétrir avec une cuillère. Ajouter l’huile et pétrir à nouveau avec les mains. Le mélange obtenu doit être plus collante que la pâte à pizza habituelle. Ajouter le sel, pétrir à nouveau.
Avec Thermomix
Mettre la levure, l’eau gazeuse, une cuillère à café de sucre dans le pichet. Faire fonctionner le robot 10 sec / vitesse 2. Ajouter les farines préalablement mélangées et pétrir 3 minutes. Ajouter l’huile et le sel. Pétrir à nouveau 4 minutes.
La suite pour les 2 procédures
Couvrir la pâte d’un torchon et laisser lever pendant 4 heures. Ensuite, pétrir légèrement et laisser lever à nouveau pendant 4 heures.
Pendant que la pizza monte, préparer les pommes de terre. Les rincer, les éplucher et les couper en tranches très fines.
Mettre les pommes de terre dans une casserole avec beaucoup d’eau et les faire cuire à 5 minutes de l’ébullition. Égoutter et laisser refroidir.
Après le temps de levée de la pâte, graisser une plaque à pâtisserie de 40 x 30 cm. Y verser la pâte en l’étalant doucement avec les mains en une couche homogène. Laisser lever pendant 1 heure.
Pendant ce temps, assaisonner les pommes de terre avec des aiguilles de romarin, du sel, du poivre et de l’huile. Mélanger doucement et les laisser aromatiser. Couper le fromage fumé en tranches.
Allumer le four à 180 degrés.
Couvrir la base de fromage tranché ici et là et disposer les pommes de terre en rang sur le dessus. Mettre quelques brins de romarin et enfourner pendant environ 35 minutes. La pizza aux pommes de terre et au fromage fumé doit dorer. Servir immédiatement en la coupant en tranches.
