Avec seulement 110 calories, ce pesto de courgettes est la sauce idéale pour vos pâtes, tartes salées et autres préparations. Même si vous êtes au régime, vous pouvez très bien savourer ce pesto en toute quiétude. Il est très facile et rapide à faire, surtout si vous utilisez le Thermomix. Tout le monde sera conquis par cette sauce succulente. Voyons comment la façonner.
Préparation: 12 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 3 (110 Kcal par portion)
Ingrédients
10 feuilles de basilic
300 g de courgettes
1 gousse d’ail
20 g de parmesan râpé
20 g d’huile d’olive
Préparation
Comment faire le pesto de courgettes?
Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les découper en morceaux de 0,5 cm.
Laver et sécher le basilic.
Éplucher la gousse d’ail et la découper en deux.
Recette traditionnelle
Faire cuire l’ail dans une poêle avec l’huile.
Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Laisser refroidir.
Mixer avec le parmesan et le basilic.
Le pesto de courgettes est prêt.
Recette au Thermomix
Verser l’huile dans le pichet et ajouter l’ail.
Faire fonctionner l’appareil à 100 ° C dans le sens antihoraire et à la vitesse 1 durant 3 minutes.
Ajouter les courgettes et mixer 5 secondes à la vitesse 4.
Déplacer la préparation vers le centre du robot en utilisant une spatule.
Faire cuire 10 minutes à 100 °C à la vitesse 1.
Une fois la température descendue à moins de 80 °C, incorporer le basilic et le parmesan.
Mixer un quart d’heure à la vitesse 5.
Laisser le pesto de courgettes refroidir avant de l’utiliser ou de le conserver.
