La courgette est l’un des légumes les plus appréciés et les plus utilisés en cuisine. Souvent, elle est cultivée dans les potagers. Cependant, ce légume savoureux peut devenir très toxique à un certain moment. Et dans les cas les plus graves comme celui de 2015, ce légume a entraîné des conséquences dramatiques aux consommateurs. Mais comment savoir quand la courgette devient toxique ? Voici quelques indices qui peuvent vous être utiles.
La taille des courgettes
Lorsque les courgettes se développent et deviennent grandes, elles mûrissent avec une teneur élevée en substances toxiques. Pour cela, préférez récolter ce légume lorsque sa taille est encore petite.
Faites attention aux croisements possibles avec d’autres plantes
Si les courgettes sont cultivées à côté d’autres plantes telles que les citrouilles d’ornement qui ne sont pas comestibles, il y a un risque de croisement des plantes. Cela conduit à une absorption d’une toxine naturelle appelée Cucurbitacine qui permet à la plante ornementale de se protéger de ses prédateurs.
N’utilisez que des graines sûres
L’utilisation des graines inconnues présente un risque de formation de substances dangereuses. Il est conseillé ainsi d’acheter les graines dans un magasin spécialisé.
Attention aux températures trop élevées
Lors de la culture de courgettes dans votre jardin, il faut faire attention aux températures trop élevées. Si la température très élevée est atteinte pendant les mois d’été, la plante subit un stress qui pourrait entraîner la formation de substances nocives.
Comment savoir quand la courgette est toxique ?
Pour savoir si votre courgette est devenue toxique, il suffit de la goûter. En effet, si le goût des courgettes est amer, il ne faut pas les manger. Cela pourrait provoquer des nausées, des vomissements, des diarrhées, des gastro-entérites, des troubles du système digestif. Dans les cas les plus graves, cela pourrait entraîner la mort. En effet, c’est la cucurbitacine, une substance toxique qui cause le goût amer de la courgette. Elle n’est pas neutralisée même pendant la cuisson.
