Voici la meilleure recette pour faire une pâte à choux parfaite. Il vous suffit d’effectuer quelques gestes simples et vous obtiendrez des choux bien croquants et savoureux. Leur réalisation est à la portée de tous. Il n’y aucun risque que vous la ratiez si vous suivez bien mes instructions. Une fois vos choux prêts, laissez-les bien refroidir avant de les couper et de les garnir.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 6
Ingrédients
4 œufs
150 g de farine
1 pincée de sel
125 g de beurre
25 cl d’eau
Préparation
Comment faire la pâte à choux?
Verser l’eau dans une casserole.
Ajouter le sel et le beurre.
Faire bouillir et laisser le beurre fondre.
Éteindre le feu, puis ajouter la farine en une seule fois.
Mélanger rapidement jusqu’à ce que tout soit homogène et que la pâte se détache des parois.
Un film doit se former au fond de la casserole.
Laisser refroidir, puis transférer dans le bol du robot culinaire.
Ajouter un œuf à la fois et mélanger à grande vitesse jusqu’à dissolution complète des grumeaux.
Préchauffer le four à 190 degrés.
Mettre la pâte à choux dans une poche à douille et à créer les choux sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner pour une demi-heure.
Éteindre le four et entrouvrir sa porte.
Laisser les choux sécher dedans durant un quart d’heure.
Attendre qu’ils soient complètement froids avant de les garnir.
