Voici un gâteau spectaculaire qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands. Cette recette est magnifique. Le gâteau au levain est parfait pour le petit déjeuner ou le goûter. Sa douceur exceptionnelle et sa saveur riche vous conquerront. Allons en cuisine pour réaliser ce délice!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 12
Ingrédients
Levain:
10 cl de lait tiède
10 g de sucre
7 g de levure de bière sèche
100 g de farine
Pâte:
100 g de beurre
1 pincée de sel
3 œufs
8 cl de lait tiède
90 g de sucre
400 g de farine
Couverture :
Sucre en grains
Lait
Préparation
Comment faire le gâteau au levain?
Préparer le levain en fouettant la farine avec la levure et le sucre dans un bol.
Verser le lait tiède et fouetter à nouveau.
Filmer et laisser lever pendant une heure.
Faire fondre le beurre au bain-marie, puis le laisser refroidir.
Un fois le levain prêt, mettre la farine et le sucre dans le bol du robot culinaire.
Fouetter rapidement, puis verser le lait.
Ajouter les œufs et la vanille.
Fouetter le tout.
Ajouter le levain, le sel et le beurre.
Pétrir longuement avec le crochet jusqu’à obtenir une pâte moelleuse et légèrement collante.
La transférer dans un bol.
Filmer et laisser lever au chaud pendant 2-3 heures.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Beurre et fariner un moule de 26 cm.
Couvrir d’un torchon et laisser lever une heure de plus.
Badigeonner la surface avec du lait et parsemer de grains de sucre.
Enfourner le gâteau au levain pour une demi-heure.
Laisser refroidir, retirer du moule, saupoudrer de sucre glace et servir.
