Préparez ce beignet crémeux aux biscuits et au café sans allumer le four ! C’est une recette rapide et facile. Ce délicieux beignet est parfait pour le dessert ou le petit déjeuner. Vous pouvez aussi en profiter au goûter. Réunissez les ingrédients et concoctons ensemble cette pâtisserie à la saveur gourmande. Elle est si sublime que tout le monde l’adorera à coup sûr.
Temps de préparation : 35 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients
3 jaunes d’œufs
150 g de sucre
40 ml d’eau
200 g de crème pour les desserts
300 g de mascarpone
200 g de boudoirs
200 ml de café sucré
2 cuillères à café de café instantané
8 g de gélatine
Préparation
Comment faire le beignet crémeux aux biscuits et au café?
Faire tremper la gélatine dans un peu d’eau froide pendant 10 min. Prendre un moule à beignets et le recouvrir d’un film alimentaire. Diviser les boudoirs en deux et tremper la moitié dans le café froid sucré. Les placer au fond du moule à beignets et laisser reposer au réfrigérateur.
Commencer à monter les jaunes. Mettre dans une casserole le sucre et l’eau et laisser bouillir 5 minutes jusqu’à obtention d’un sirop blanc épais. Dès qu’il est prêt, le verser sur les jaunes et fouetter pendant 15 minutes, jusqu’à obtention d’un mélange blanc et mousseux. Chauffer quelques cuillerées de crème pour les desserts et la fondre dans le café instantané et la gélatine pressée. Laisser refroidir et verser tout sur les jaunes. Remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Fouetter la crème et dès qu’elle a pris forme, ajouter la cuillerée de mascarpone, jusqu’à avoir un mélange très compact. Verser cette crème sur les jaunes et bien mélanger le tout.
Prendre le moule à beignets garni de boudoirs et verser la crème de café à l’intérieur. Faire tremper les autres biscuits et les placer sur la surface du beignet. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
Une fois le temps de repos écoulé, retirer le beignet crémeux aux biscuits et au café du moule. Saupoudrer de cacao amer et servir en tranches.
