Découvrez la recette de la parmigiana de courgettes. Il s’agit d’un plat italien succulent composé d’ingrédients simples. Vous allez adorer ce magnifique menu. Il est divinement bon. C’est un gratin irrésistible, léger et alléchant. Essayez la recette et régalez-vous!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 6
Ingrédients
6 œufs
1 oignon moyen
1 brin de basilic
½ kg de purée de tomates
400 g de purée de tomates rustique
Parmesan râpé
300 g de mozzarella
1 kg de courgettes
Huile d’olive
Sel
Farine
Préparation
Comment faire la parmigiana de courgettes?
Détailler la mozzarella en petits morceaux.
Peler et hacher l’oignon.
Laver les courgettes et les découper en tranches de 4 mm.
Verser de l’huile dans une casserole.
Ajouter l’oignon haché, le basilic, les sauces tomates et du sel.
Laisser cuire un quart d’heure.
Faire chauffer une quantité abondante d’huile dans une casserole à bords hauts.
Dans un bol, fouetter les œufs avec du sel.
Mettre de la farine dans une assiette.
Passer les courgettes dans la farine, puis dans les œufs.
Les faire frire et dorer dans l’huile bien chaude.
Égoutter l’excédent d’huile sur des serviettes en papier.
Préchauffer le four statique à 190 degrés.
Mettre une couche de sauce dans un moule à charnière carré.
Ajouter des courgettes, du parmesan, de la mozzarella et du basilic.
Répéter les couches avec le reste des ingrédients, en terminant par la sauce et les fromages.
Mettre le moule sur une plaque et la surélever légèrement afin de recueillir l’excès de liquide en cours de cuisson.
Enfourner la parmigiana de courgettes pour une demi-heure.
