Découvrez cette recette délicieuse de ce Parfait onctueux au café, il fait partie de mes desserts préférés. Cette recette mixe à la fois deux choses que j’aime : la fraîcheur et le café. Je vous partage la recette authentique, avec l’assurance d’avoir un dessert agréablement sucré, onctueux et fondant.
ingrédients
380 g crème fraîche liquide
4 jaunes
100 g sucre (+ 2 cuillères de plus)
50 g café
1 cuillère à café de café soluble
poudre de cacao amer
préparation
Comment faire le Parfait onctueux au café
Faire une tasse de café, puis la mettre dans une casserole avec le sucre et porter à ébullition.
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Dès la première ébullition, mélanger avec le sucre et éteindre le feu. Mettre les jaunes (à température ambiante) dans un saladier et fouetter avec deux cuillères de sucre au fouet électrique.
Quand ils sont gonflés et mousseux, versez le café et continuer à fouetter.
Maintenant, nettoyer le fouet et monter la crème froide tout juste sortie du réfrigérateur.
Verser l’œuf et le café dans la crème, ajoutez également le café soluble et fouetter à nouveau.
Verser le mélange dans un moule à cake tapissé de film alimentaire.
Laisser reposer au congélateur pendant au moins 6-8 heures. Sortir le Parfait onctueux au café à la température extérieure, avant de le servir, et saupoudrer de beaucoup de cacao amer.
