Pancakes au chou-fleur et à la ricotta légers et savoureux

Par Jessica Merchant

Régalez-vous avec ces savoureux pancakes au chou-fleur et à la ricotta. En plus d’être super bons, ils sont légers. Chacun de ces pancakes ne fournit que 85 calories. Cette recette est parfaite pour vos apéritifs et collations. Préparé ainsi, le chou-fleur plaira à tout le monde. Même les enfants seront conquis par cette recette originale. Découvrez-la et testez-la! Le résultat final vous impressionnera.

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 18 (85 calories par pancake)

Ingrédients

10 g de levure de bière
1 chou-fleur
Parmesan râpé
20 cl de lait
Poivre
250 g de ricotta légère
1 poignée de pignons de pin
200 g de farine
Sel
2 œufs
Raisins secs

Préparation

Comment faire les pancakes au chou-fleur et à la ricotta?

Découper le chou-fleur en bouquets et les laver.

Les mettre dans une casserole et les laisser cuire une demi-heure à partir de l’ébullition.

Tamiser la farine dans un récipient.

Ajouter la levure, les œufs, le lait, du parmesan, du sel et du poivre et mélanger au batteur.

Mettre une poêle antiadhésive légèrement huilée sur le feu.

Y verser une louche de pâte et cuire les pancakes.

Écraser le chou-fleur et le mélanger à la ricotta, du sel et du poivre.

Ajouter les pignons de pin et les raisins secs.

Garnir les pancakes de ce mélange en utilisant une poche à douille.

Les pancakes au chou-fleur et à la ricotta sont prêts.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.