Pour les occasions spéciales, concoctez ce menu raffiné à l’allure invitante. Les noix de Saint-Jacques sur fondue de poireaux à l’orange sont riches en goût. Elles sont parfaites comme entrée chaude ou comme plat principal. Vos convives apprécieront le mariage spectaculaire des saveurs dans cette préparation. Découvrez la recette et testez-la!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ une demi-heure
Portions: 2
Ingrédients
100 ml de crème fraîche liquide
5 càs de vin blanc sec
6 noix de Saint-Jacques
Une demi-orange
Poivre
Huile d’olive extra vierge
Sel
3 blancs de poireau
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Préparation
Comment faire les noix de Saint-Jacques sur fondue de poireaux à l’orange?
Bien nettoyer les blancs de poireau et les émincer.
Les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
À part, mélanger le jus et le zeste d’orange avec le vin et les laisser cuire doucement, à couvert.
La verser sur les poireaux cuits, saler, poivrer et laisser cuire quelques instants.
Rincer les Saint-Jacques, les sécher et les saisir 2 minutes par face dans une poêle avec un peu d’huile.
Assaisonner de sel et de poivre.
Répartir les poireaux à l’orange dans 2 assiettes.
Placer dessus les Saint-Jacques.
Servir les noix de Saint-Jacques sur fondue de poireaux à l’orange.
