La quiche lorraine est un menu classique de la cuisine française. Elle est intemporelle et succulente. Cette savoureuse quiche plaît à tous. Pour la préparer, suivez cette recette inratable. Votre plat sera divinement bon. Dégustez-le en famille ou entre amis.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 55 minutes
Portions: 4 personnes (300 kcal pour 100 g)
Ingrédients
Pour la pâte brisée:
200 g de farine
100 g de beurre
60 g d’eau
4 g de sel
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Pour le remplissage:
120 g de crème fraîche
120 g de lait entier
2 œufs
160 g de lard fumé
80 g de gruyère
Sel
Poivre
Noix de muscade
Préparation
Comment faire la quiche lorraine?
Mettre la farine dans un grand bol et ajouter le beurre.
Travailler jusqu’à obtenir un mélange friable.
Ajouter le sel et progressivement l’eau froide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
L’envelopper dans un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pour qu’elle repose pendant environ une heure.
Couper le lard fumé en bâtonnets et les faire dorer à feu doux dans une poêle antiadhésive.
Râper le gruyère et le réserver.
Abaisser la pâte brisée au rouleau à pâtisserie sur une surface farinée.
Beurrer un moule à tarte de 21 cm de diamètre et tapisser le fond de papier cuisson.
Placer la pâte dans le moule et retirer les bords en excès, puis la couvrir d’une feuille de papier sulfurisé et remplir de légumineuses.
Cuire au four préchauffé à 190° pendant 15-20 minutes.
Pendant que la pâte brisée est au four, préparer la garniture.
Battre les œufs avec la crème et le lait, saler légèrement et assaisonner de poivre et de muscade.
Sortir la pâte brisée du four, retirer le papier cuisson et les légumineuses et étaler les lardons sur le fond.
Répartir uniformément le fromage râpé et verser dessus le mélange d’œufs, de crème et de lait.
Enfourner à 180° pendant environ 25 minutes.
Laisser la quiche lorraine refroidir et la démouler.
