Voici la recette des mooncakes ou gâteaux de lune chinois. Des desserts super bons qui impressionneront vos invités. Ces pâtisseries traditionnelles de la Chine sont préparées lors de la fête du culte de la Lune, la deuxième grande fête après le Nouvel An chinois. Ces merveilles se distinguent par leur peau mince et tendre et leur garniture sucrée. Aujourd’hui, je vous propose de façonner ces magnifiques gourmandises en suivant ma recette inratable.
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pour la pâte:
1 càc d’extrait de vanille
200 g de beurre
½ kg de farine de blé tendre
1 paquet de levure chimique
100 g de lait en poudre
4 œufs
1 càc de sel
150 g de sucre
Pour la garniture:
100 g de dattes
200 g de confiture d’abricots
50 g de raisins secs
1 œuf
Préparation
Comment faire les mooncakes ou gâteaux de lune chinois?
Pour commencer, fouetter le lait avec la farine et le sel.
Ajouter les œufs et le sucre, en continuant à fouetter.
Une fois le composé devenu homogène, ajouter le beurre fondu, puis la levure et la vanille, toujours en fouettant.
Travailler la masse obtenue sur le plan de travail.
La recouvrir de film étirable et la mettre au frais pour trois heures.
Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède durant un quart d’heure.
Dénoyauter les dattes, les hacher et les mélanger à la confiture et aux raisins secs égouttés.
Reprendre la pâte et la déposer sur le plan de travail.
La façonner en boules et les étaler avec un rouleau pour faire des disques.
Les garnir du mélange précédent et refermer le tout afin d’obtenir une boule.
Les presser sur les moules typiques.
Tremper un pinceau dans l’œuf et brosser la surface des gâteaux avec.
Placer les gâteaux de lune dans le cuiseur vapeur en bambou et les laisser cuire une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir et déguster les mooncakes ou gâteaux de lune chinois.
