Le millefeuille à l’ananas et à la crème anglaise est une pâtisserie savoureuse et appétissante qui aura certainement du succès. Les pâtes feuilletées croustillantes sont garnies d’une délicieuse crème et d’ananas haché. L’ensemble forme une combinaison exquise qui ravira vos papilles. Préparez ce dessert en toute occasion! La recette ne vous demandera que quelques minutes en cuisine, pour un résultat somptueux.
Préparation: 20 minutes
Repos: 2 heures
Cuisson: 22 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
Pour la base:
2 petits pains feuilletés (rectangulaires)
q.s de sucre granulé
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Pour la crème anglaise:
4 jaunes d’œufs (de taille moyenne)
500 ml de lait entier
120 g de sucre
40 g de maïzena
Gousse de vanille (ou citron ou orange, etc.)
Sucre en poudre
Préparation
Comment faire le millefeuille à l’ananas et à la crème anglaise?
Étaler les deux rouleaux de pâte feuilletée rectangulaires avec leur papier sulfurisé dans un moule. Les piquer avec les dents d’une fourchette et les saupoudrer de sucre cristallisé. Cuire les fonds de pâte feuilletée dans un four statique préchauffé à 180 ° pendant environ 12 minutes. Lorsqu’ils sont bien dorés, sortir les rectangles de pâtisserie du four et les laisser refroidir.
Préparer la crème anglaise en versant le lait dans une casserole. Couper la gousse de vanille et l’ajouter au lait. Faire chauffer et entre-temps, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena dans un bol, pour obtenir un composé lisse et sans grumeaux. Retirer la gousse de vanille du lait. Verser lentement la crème aux œufs dans le lait chaud en remuant constamment. Remettre le tout dans la casserole et faire cuire la crème jusqu’à ce qu’elle soit dense et corsée. Mélanger sans jamais s’arrêter jusqu’à épaississement complet. Lorsque la crème anglaise est prête, la verser dans un récipient et la couvrir d’un film plastique. Laisser refroidir.
Poser la première pâte feuilletée sur une assiette. Verser la crème pâtissière sur la base et égaliser. Ajouter l’ananas haché et avec une cuillère, essayer de l’étaler un peu partout. Couvrir avec l’autre fond de pâte feuilletée cuite et saupoudrer de sucre glace. Mettre le millefeuille à l’ananas et à la crème anglaise au réfrigérateur pendant environ 2 heures avant de servir.
