Cette méthode de préparation du brocoli est l’une des meilleures. Grâce à elle, votre légume sera divinement bon. Le brocoli pané est aussi très croquant. Tout le monde l’appréciera. Je l’ai fait cuire au four, ce qui l’a rendu plus léger, tout en étant savoureux. Testez la recette! Cela ne prendra que quelques minutes.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Portions: 5
Ingrédients
2 œufs
50 g de parmesan râpé
100 g de chapelure
100 g de farine
½ kg de brocoli
Sel
Poivre
Poudre de basilic
1 gousse d’ail
Sauce:
1 càc de mayonnaise légère
2 càs de yaourt nature
Sel
Persil haché
1 filet d’huile d’olive
Préparation
Comment faire le brocoli pané?
Préchauffer le four à 200 degrés.
Nettoyer le brocoli et le couper en fleurons.
Les faire cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Préparer 3 assiettes.
Verser la farine dans l’une d’elles.
Fouetter les œufs avec du sel et du poivre dans une autre.
Mettre la chapelure dans la dernière, avec le fromage, l’ail haché, le basilic et un peu de sel.
Égoutter le légume et le laisser refroidir.
Plonger les morceaux de brocoli dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure.
Tapisser une plaque de papier sulfurisé et le badigeonner d’huile.
Y déposer les légumes panés et enfourner pour un quart d’heure.
Mélanger les ingrédients pour la sauce dans un petit bol.
Servir le brocoli pané avec la sauce au yaourt.
