Aujourd’hui, nous allons préparer un menu super bon avec des aubergines comme protagonistes. Je les ai enrichies de sauce tomate, de mozzarella et d’autres condiments simples. Le résultat est fabuleux. Le millefeuille d’aubergines à la sauce tomate et à la mozzarella fera le bonheur de toute la famille. Lisez la recette et essayez-la!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 4 (160 Kcal par portion)
Ingrédients
1 mozzarella légère râpée
3 grosses tomates
1 oignon
1 aubergine
Sel
Coriandre
Basilic
3 cl d’huile d’olive
2 gousses d’ail
Préparation
Comment faire le millefeuille d’aubergines à la sauce tomate et à la mozzarella?
Préchauffer le four à 200 degrés.
Laver l’aubergine et la trancher finement.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Les badigeonner d’huile et les saler.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Inciser les tomates dans leur partie supérieure.
Les mettre dans un bol et les couvrir d’eau chaude.
Laisser reposer une minute.
Les peler et les couper en petits morceaux, puis les écraser dans un bol.
Faire dorer l’ail dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
Ajouter l’oignon et les tomates hachés.
Saler et laisser cuire pour avoir une sauce.
Parsemer de basilic haché.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Beurrer une plaque et y disposer une couche d’aubergines.
Ajouter de la sauce tomate et de la coriandre ciselée.
Recouvrir de plus d’aubergines et procéder ainsi avec le reste des ingrédients, en terminant par la sauce tomate.
Saupoudrer de coriandre ciselée et de mozzarella râpée.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Le millefeuille d’aubergines à la sauce tomate et à la mozzarella est prêt.
