Gâteau brioché crémeux aux pommes: un dessert fantastique et très appétissant

Par Jessica Merchant

Ce magnifique gâteau brioché crémeux aux pommes vous plaira. Il vous captivera par son apparence alléchante et sa saveur exceptionnelle. Ce dessert est tout simplement fantastique. Il fera le bonheur de vos convives. Vous pouvez même le servir à des occasions spéciales. Découvrez vite la recette et laissez-vous transporter par ce sublime gâteau.

Préparation: 35 minutes
Cuisson: environ 55 minutes
Portions: 6

Ingrédients

Pâte:
350 g de farine
½ càc de sel
8 g de sucre vanillé
6 g de levure sèche
15 cl de lait chaud
Zeste râpé d’1 citron
3 càs de sucre
1 càs de beurre
1 œuf

Crème:
2 càs de maïzena
1 jaune d’œuf
2 càs de jus de citron
18 cl de lait
2 càs de sucre
1 càc de beurre
Zeste râpé d’1 citron

Pommes:
150 g de sucre
3 pommes
2 tranches de citron
20 cl d’eau

1 jaune d’œuf pour badigeonner
Confiture
Noix de coco râpée

Préparation

Comment faire le gâteau brioché crémeux aux pommes?

Préparer la pâte

Fouetter le lait tiède avec la levure dans un bol.

Incorporer les sucres.

Ajouter ensuite l’œuf et le zeste râpé du citron.

Insérer le sel, puis la farine.

Remuer à l’aide d’une spatule jusqu’à obtention d’une masse.

Ajouter le beurre et continuer à mélanger avec la spatule, puis avec les mains.

Couvrir de film étirable et laisser lever durant 40 minutes.

Réaliser la crème

Dans une casserole, fouetter le lait avec le zeste d’agrume et le jaune d’œuf.

Incorporer la maïzena et le sucre.

Faire bouillir et épaissir, en continuant à fouetter.

Laisser refroidir, couvrir de film étirable et mettre au frais un quart d’heure.

Faire bouillir l’eau avec le sucre.

Ajouter ensuite deux tranches de citron et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.

Éplucher et trancher finement les pommes.

Les mettre dans un bol et y ajouter l’eau sans le citron.

Assembler le gâteau

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné.

La diviser en 8 boules de même taille.

Les placer dans un moule beurré et les presser avec le fond d’un verre.

Badigeonner de jaune d’œuf battu.

Mettre de la crème au centre de chacun d’eux, en utilisant une poche à douille.

Égoutter les tranches de pommes et les disposer sur la crème, en formant une rose.

Enfourner pour environ 35 minutes.

Badigeonner de confiture et saupoudrer de noix de coco râpée.

Servir le gâteau brioché crémeux aux pommes.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.