Le roulé crémeux aux noisettes et aux fruits, un dessert savoureux facile à préparer

Par Jessica Merchant

Terminez vos repas avec ce magnifique roulé fruité. Il émerveillera toutes les papilles. C’est une recette facile à faire et peu onéreuse. Le roulé crémeux aux noisettes et aux fruits fera votre bonheur. Il vous séduira par son apparence invitante et sa saveur exquise. Voyons comment le préparer.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 25 minutes
Portions: 6

Ingrédients

Pâte à biscuits:
5 blancs d’œufs
6 jaunes d’œufs
60 g de farine de noisettes
1 càs de pâte de noisette
60 g de farine
1 pincée de sel
120 g de sucre

Crème:
20 cl de crème
150 g de sucre
70 g de maïzena
74 cl de lait
2 paquets de sucre vanillé

Sirop:
10 cl de lait
5 g de poudre de cacao sucré
1 càs de pâte de noisettes

Décoration:
350 g de pommes et poires
15 cl de crème dessert
150 g de chocolat noir

Préparation

Comment faire le roulé crémeux aux noisettes et aux fruits?

Préparer la pâte à biscuits

Préchauffer le four à chaleur tournante à 200 °C.

Fouetter les blancs d’œufs avec une pincée de sel et 60 grammes de sucre.

À part, fouetter les jaunes d’œufs avec la pâte de noisettes et le sucre restant.

Incorporer alors les farines tamisées et mélanger pour avoir un composé homogène.

L’étaler finement sur la plaque tapissée de papier cuisson.

Enfourner pour environ 8 minutes.

Préparer la crème

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec les sucres.

Ajouter la maïzena en la tamisant.

Poursuivre la cuisson sur feu doux, en remuant.

Lorsque la crème épaissit, éteindre le feu et la transférer dans un bol.

Couvrir de film étirable et laisser refroidir, puis mettre au frais une demi-heure.

Ensuite, la fouetter brièvement.

Faire le sirop

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la pâte de noisettes et le cacao.

Assembler le dessert

Badigeonner la pâte à biscuits du sirop.

La garnir de la crème de lait.

Peler et couper les fruits en morceaux, les disposer sur la crème.

Rouler le tout très doucement et envelopper de film alimentaire.

Remettre au frais.

Préparer la décoration

Faire une ganache en faisant chauffer la crème avec le chocolat, jusqu’à ce qu’il fonde.

Décorer le roulé de cette préparation.

Servir le roulé crémeux aux noisettes et aux fruits.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.