Pois chiches et aubergines grillés aux tomates confites: un plat sain, léger et plein de saveur

Par Jessica Merchant

Préparez vos pois chiches en suivant cette méthode toute simple. Ils seront très délicieux. Ce menu est riche en saveur et alléchant. Il est adapté à toute la famille. Les pois chiches et aubergines grillés aux tomates confites sont légers, sains et riches en fibres. Je vous attends en cuisine pour les réaliser.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ ½ heure
Portions: 2

Ingrédients

20 tomates cerises confites
150 g de pois chiches en conserve
Tranches de pain
1 gousse d’ail
Huile d’olive
1 aubergine ovale noire
Pesto de basilic
1 càc de curry
1 càc de paprika

Préparation

Comment faire les pois chiches et aubergines grillés aux tomates confites?

Laver l’aubergine et la découper en tranches de 0,5 cm et les faire griller.

Faire dorer l’ail avec un filet d’huile dans une casserole.

Assaisonner de paprika et de curry, puis ajouter les légumineuses et les laisser dorer.

Les retirer et les remplacer par le pain.

Les laisser griller quelques instants.

Mettre les pois chiches, les aubergines et les tomates sur le plat de service et assaisonner de pesto.

Servir les pois chiches et aubergines grillés aux tomates confites avec le pain grillé.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.