La parmigiana est un gratin succulent habituellement préparé avec des aubergines et de la sauce tomate. Aujourd’hui, je vous propose une version plus diététique mais tout autant savoureuse que la classique. Cette parmigiana blanche se compose de pommes de terre et de courgettes. Cette recette est fabuleuse. Elle est succulente et irrésistible. Essayez-la! Vous ne le regretterez pas.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1 heure 10 minutes
Portions: 4 (260 Kcal par portion)
Ingrédients
3 œufs
10 feuilles de basilic
50 g de parmesan râpé
130 g de mozzarella légère
300 g de courgettes
300 g de pommes de terre
Poivre
Sel
2 càs d’huile d’olive extra vierge
2 càs d’eau
Préparation
Comment faire la parmigiana blanche?
Préchauffer le four à 200 degrés.
Éplucher les patates, les rincer et les découper en rondelles.
Les faire tremper dans de l’eau froide.
Tapisser une plaque de papier cuisson et l’arroser d’un filet d’huile.
Y déposer les tubercules en une seule couche.
Saler et poivrer.
Ajouter l’eau et enfourner pour une vingtaine de minutes.
Laver les courgettes et les couper en fines tranches de 1 cm.
Les faire cuire également une vingtaine de minutes.
Égoutter la mozzarella et la couper en tranches.
Graisser un plat à four et y déposer quelques courgettes.
Ajouter du parmesan, de la mozzarella, plus de parmesan et des patates.
Procéder ainsi avec le reste des ingrédients.
Battre les œufs avec un peu de sel et de poivre.
Les verser dans le plat.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner pour encore une demi-heure, à la même température.
Servir la parmigiana blanche.
