La parmigiana d’aubergines est un gratin italien succulent souvent hypercalorique. J’ai donc décidé de vous révéler cette méthode qui rendra votre plat plus léger tout en restant savoureux. Personne ne s’en apercevra. Le goût de votre parmigiana reste intact, et même meilleur que dans la recette classique. Dans ma recette, les légumes sont grillés alors qu’en principe, ils doivent être frits. Et c’est ce qui fait toute la différence. Découvrez la procédure détaillée ainsi que les ingrédients pour réaliser ce magnifique menu.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 4
Ingrédients
Parmesan râpé
½ kg de purée de tomates
2 aubergines
Sel
Basilic
Huile d’olive
1 oignon
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Préparation
Comment faire la parmigiana d’aubergines?
Peler l’oignon, le hacher et le faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
Ajouter la sauce tomate, du sel et du basilic.
Laisser cuire une dizaine de minutes.
Laver les aubergines, retirer leurs extrémités et les couper en tranches.
Les faire griller et les saler.
Étaler de la sauce tomate dans un plat à four.
Y disposer une couche d’aubergines.
Recouvrir de morceaux de mozzarella et de basilic.
Saler et ajouter du parmesan râpé.
Procéder ainsi avec le reste des ingrédients.
Recouvrir de sauce tomate et de beaucoup de parmesan.
Enfourner la parmigiana d’aubergines pour une vingtaine de minutes à 200 degrés.
