Succombez à la bonté de ce gratin de riz au jambon et au fromage! Il est alléchant et tellement bon. Vous adorerez sa consistance filandreuse et sa saveur riche. Pour façonner ce gratin copieux, lisez bien mes instructions et appliquez-les à la lettre! La recette est à la portée de tous. Essayez-la! Elle en vaut le coup.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 8 personnes
Ingrédients
600 g de riz Arborio (ou pour risotto)
1,5 l de lait
Sel
1 oignon (moyen)
Huile d’olive extra vierge
150 g de parmesan
300 g de mozzarella
200 g de jambon cuit (tranché)
Du safran
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Préparation
Comment faire le gratin de riz au jambon et au fromage?
Dans une grande casserole à fond épais, dorer l’oignon pelé et finement haché. Ajouter le riz et le faire griller pendant quelques minutes, en remuant souvent. Ajouter 500 ml de lait chaud et laisser absorber, toujours en remuant de temps en temps. Une fois le lait absorbé, ajouter 500 ml de plus et laisser à nouveau absorber. À ce stade, le riz sera al dente. Éteindre le feu, ajouter le demi-litre de lait restant et diluer. Ajouter presque tout le parmesan et le safran. Assaisonner de sel et mélanger. Ajouter la moitié de la mozzarella coupée en dés et mélanger.
Versez la moitié du riz dans un plat allant au four pour 8 personnes. Faire une couche de jambon cuit et répartir presque tout le reste de la mozzarella et un peu plus de fromage râpé. Couvrir avec le reste de riz et terminer avec les fromages restants répartis sur la surface.
Cuire au four chaud à 180 ° C en mode ventilé ou statique pendant 15-20 minutes ou jusqu’à obtention d’une croûte croustillante. Retirer du four, laisser reposer 15 minutes. Recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé et d’un napperon en coton et servir encore chaud et filandreux. Le gratin de riz au jambon et au fromage est prêt à être dégusté.
