Voici un gratin de pâtes différent, préparé avec des ingrédients simples. C’est un plat riche en goût. Tout le monde sera conquis par ce plat super savoureux. Le gratin de rigatoni aux aubergines et à la sauce tomate est d’une bonté incroyable. Il est aussi très appétissant. Je vous attends en cuisine pour la recette.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 6 (320 Kcal par portion)
Ingrédients
70 g de parmesan râpé
1 branche de céleri
1 carotte
1 aubergine
250 g de purée de tomates
300 g de rigatoni
Poivre
Sel
Origan
Chapelure
3 càs d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 oignon
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Préparation
Comment faire le gratin de rigatoni aux aubergines et à la sauce tomate?
Laver l’aubergine et la couper en rondelles de 1 cm.
Les saler et les laisser reposer un quart d’heure.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Tamponner les légumes avec des serviettes en papier.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Assaisonner d’origan et de poivre.
Enfourner pour une vingtaine de minutes, puis diminuer la température du four à 180 degrés.
Peler et émincer l’oignon, avec le céleri.
Éplucher la carotte et la découper en dés.
Faire dorer le tout dans une grande poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
Ajouter la sauce tomate.
Assaisonner de sel, de poivre et d’origan.
Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l’emballage.
Ajouter un peu d’eau de cuisson des rigatonis à la sauce tomate.
Égoutter les pâtes sur la sauce.
Remuer rapidement.
Poivrer, ajouter un filet d’huile et 40 g de parmesan, mélanger.
Badigeonner un plat à four d’huile.
Y transférer la moitié des pâtes.
Ajouter une couche d’aubergines et un peu de parmesan.
Recouvrir des rigatonis, puis des aubergines et du parmesan restant.
Saupoudrer de chapelure.
Arroser d’un filet d’huile.
Enfourner pour 25 minutes.
Servir le gratin de rigatoni aux aubergines et à la sauce tomate.
