Préparons ensemble ce magnifique gratin de pâtes au radicchio et à la béchamel. Vous serez conquis par sa bonté incroyable. Cette recette originale se compose d’ingrédients simples. Leur combinaison est spectaculaire. C’est un menu irrésistible. Il plaira à toute la famille. Je vous attends en cuisine pour le réaliser.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 4
Ingrédients
½ verre de vin rouge
½ oignon rouge
100 g de parmesan râpé
250 g de fromage
2 têtes de radicchio rouge
½ kg de pâtes courtes
3 càs d’huile d’olive
Poivre
Sel
Béchamel:
3 càs de farine
50 g de beurre
½ l de lait entier
Muscade
Sel
Préparation
Comment faire le gratin de pâtes au radicchio et à la béchamel?
Nettoyer le radicchio et le couper en lanières.
Peler et hacher l’oignon.
Faire revenir les 2 ingrédients avec un filet d’huile pendant une minute.
Ajouter le vin et le laisser s’évaporer.
Laisser cuire jusqu’à ce que le légume soit tendre.
Saler et poivrer.
Faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur le paquet.
Les égoutter al dente et les mettre dans un grand bol.
Ajouter un filet d’huile et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine petit à petit, en mélangeant bien.
Verser le lait bouillant, en fouettant sans arrêt jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assaisonner de sel et de muscade.
Réserver une louche de béchamel et incorporer le reste aux pâtes.
Ajouter le radicchio, les dés de fromage et le parmesan râpé (garder 2 cuillerées de côté) aux pâtes.
Mélanger le tout.
Étaler la béchamel mise de côté dans un plat à four.
Ajouter les pâtes et saupoudrer du parmesan restant.
Enfourner pour un quart d’heure.
Servir le gratin de pâtes au radicchio et à la béchamel.
