Essayez cette recette originale de pâtes aux courgettes façon carbonara. Elle est préparée avec des ingrédients simples, pour un résultat somptueux. Ce menu succulent et savoureux émerveillera toutes les papilles. Voyons ensemble comment le préparer.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Ingrédients
180 g de pâtes de semoule de blé dur
2 grosses courgettes
2 ou 3 œufs entiers
1 grosse touffe de basilic
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 gousses d’ail
1 poignée de parmesan râpé
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Préparation
Comment faire les pâtes aux courgettes façon carbonara?
Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les couper en rondelles.
Placer les courgettes dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser égoutter un peu.
Commencer à chauffer l’eau des pâtes.
Faire chauffer l’huile dans une poêle avec une gousse d’ail légèrement écrasée.
Sécher les courgettes.
Ajouter les courgettes à l’ail doré, faire sauter et laisser dorer.
Mélanger les œufs avec le parmesan et un peu de poivre.
Lorsque l’eau bout, y verser les pâtes et saler modérément.
Avec le basilic et l’autre gousse d’ail, faire un pesto grossier.
Réserver environ la moitié des courgettes.
Ajouter les pâtes al dente dans la poêle avec les courgettes, mélanger.
Ajouter deux cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes, en ajustant la consistance.
Éteindre et incorporer la crème d’œufs, ainsi que le pesto et les autres courgettes.
Il ne reste plus qu’à servir les pâtes aux courgettes façon carbonara.
