Le gâteau marguerite sans beurre est un gâteau doux et facile. Un dessert parfait à déguster au petit-déjeuner, trempé dans du lait ou en goûter. Mais il est idéal pour être rempli de crèmes et de fruits. Une alternative au génoise classique . Le gâteau marguerite sans beurre est préparé avec des ingrédients simples: œufs, sucre et farine. La particularité de cette version, par rapport à la recette traditionnelle, est l’essence du beurre dans la pâte.
Une version plus légère mais en même temps savoureuse. La pâte est aromatisée au jus de citron ou à la vanille. Sa saveur n’est pas sans rappeler celle des boudoirs, c’est pourquoi j’aime la farcir de crème au mascarpone et la tremper dans du café. Recette avec et sans Thermomix
Recette du gâteau Marguerite sans beurre
ingrédients
120 g de farine
200 g de sucre
6 oeufs
120 g de fécule de pomme de terre (ou farine)
1 pincée d’ extrait de vanille (ou vanilline)
1 pincée de sel
40 g de jus de citron
1 sachet de levure chimique
sucre glace
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préparation
MÉTHODE TRADITIONNELLE
Versez le sucre et les œufs dans un bol. Travailler au fouet jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
À la fin, ajoutez la farine, l’amidon, la vanilline, le sel et le jus de citron. Mélanger et pétrir la pâte pendant quelques minutes.
Ajouter la levure et bien mélanger.
À la fin, transférer le mélange dans un plat allant au four préalablement graissé et fariné.
Cuire le gâteau marguerite sans beurre dans un four chaud à 180 ° (statique) 160 ° (ventilé) et le faire cuire pendant environ 50-60 m. Ajustez avec votre four et faites toujours le test du cure-dent avant d’éteindre le gâteau.
Une fois terminé, sortez le gâteau marguerite et laissez-le refroidir. Saupoudrer de sucre glace et servir.
AU THERMOMIX
Mettre dans le bol du Thermomix: le sucre et le pulvériser 10 secondes vol 10 . À la fin, recueillez la poudre sur le fond, à l’aide de la spatule.
Maintenant, ajoutez les œufs et mélangez pendant 10 secondes dans un vol. 4
Ajouter la farine, l’amidon, la vanilline, le sel et le jus de citron. Mix 30 secondes vitesse 6
Ajouter la levure et mélanger pendant 10 secondes à la vitesse 4.
À la fin, transférer le mélange dans un plat allant au four préalablement graissé et fariné.
Cuire le gâteau marguerite sans beurre dans un four chaud à 180 ° (statique) 160 ° (ventilé) et le faire cuire pendant environ 50-60 m. Ajustez avec votre four et faites toujours le test du cure-dent avant d’éteindre le gâteau.
Une fois terminé, sortez le gâteau Margherita sans beurre et laissez-le refroidir. Saupoudrer de sucre glace et servir.
