Le gâteau de pommes de terre ou Gattò est une recette savoureuse originaire de Naples qui a été conçue pour la première fois en 1768. Il désigne, en fait, un gâteau de pommes de terre très délicieux garni de viande et de fromage. Découvrez avec moi les secrets de cette préparation italienne! Vous l’adorerez à coup sûr, vos invités également.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 4 grandes ou 6 moyennes
Ingrédients
1 kg de pommes de terre pelées
2 œufs moyens
200 g de mozzarella
150 g de jambon cuit ou de salami en dés (même les deux si vous le souhaitez)
70 à 80 g de parmesan ou de parmesan râpé
Quelques gouttes de lait
Chapelure
25 g de beurre
Sel
Poivre
Noix de muscade
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Préparation
Comment faire le gâteau de pommes de terre?
Mettre les pommes de terre avec toute la pelure (propre) dans une casserole avec beaucoup d’eau froide jusqu’à ce qu’elles soient toutes bien couvertes. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles puissent être percées avec une fourchette. Les temps de cuisson varient selon la taille des pommes de terre.
Dès qu’elles sont bien cuites, les égoutter et les laisser refroidir pour les éplucher plus facilement. Les passer dans le presse-purée et récupérer la purée dans un bol assez grand. Si nécessaire, la laisser refroidir un peu. Ajouter les deux œufs, le fromage râpé, le lait 20-30 ml, une pincée de sel, une mouture de poivre et une mouture de muscade (facultatif). Bien mélanger jusqu’à obtenir une sorte de purée crémeuse. Ajouter quelques gouttes de lait, puis les viandes et les fromages coupés en cubes. Mélanger le tout.
Préchauffer le four à 180 ° en fonction statique. Graisser un plat à four et le tapisser de chapelure. Mettre le mélange de pommes de terre dans le moule et l’étaler uniformément sur tout le moule. Saupoudrer d’une couche fine mais compacte de chapelure et étaler sur de nombreux flocons de beurre.
Cuire au four pendant 40 minutes, puis avec la fonction gril, laisser la surface dorer encore 10 minutes. Laisser le gâteau de pommes de terre refroidir 10 minutes et servir.
