La peperonata (ou la ratatouille italienne) un plat classique presque pour toutes les familles italiennes, colorée, gourmande, facile et végétale.
J’aime beaucoup les poivrons et, plus encore, si j’ajoute des pommes de terre. Les poivrons au four avec pommes de terre sont plus légers que les poivrons poêlés et aussi plus rapides. Préparez les ingrédients, mettez le tout au four et vous pouvez vous consacrer aux autres choses que vous avez à faire.
Ingrédients
500 ml de sauce tomate
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
2 oignons
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Piment et sel
Préparation
Comment faire la Peperonata la ratatouille italienne
Laver et sécher les poivrons.
Couper les poivrons, retirer le noyau et toute la partie interne.
Couper les poivrons en morceaux.
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Couper les oignons en tranches.
Mettre deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et faites-les chauffer puis faites cuire l’oignon et l’ail.
Cuire 5/10 minutes à feu vif puis ajouter les poivrons, le sel et le poivre et mélanger.
Cuire les poivrons à feu vif pendant 5 minutes puis baisser légèrement le feu, ajouter la purée de tomates et poursuivre la cuisson des poivrons avec le couvercle et à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
Retirer le couvercle et terminer la cuisson en ajoutant du sel pendant 5 minutes pour que la sauce rétrécisse un peu.
Servir la Peperonata chaud, tiède ou froide avec beaucoup de pain!
