Le gâteau crémeux aux fraises et au citron est une délicieuse pâtisserie à l’allure invitante. Il est simple, moelleux et bon. Préparez ce merveilleux gâteau et dégustez-le en toute occasion. Vous serez complètement séduit par sa splendeur. Faites défiler pour découvrir la recette.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 18 personnes
Ingrédients
Pour la base:
300 g de farine
150 g de sucre
120 g d’huile de tournesol (ou 90 g de beurre)
3 œufs (gros)
2 citrons (de taille moyenne)
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Sucre glace vanille (pour décorer)
Pour la crème à la fraise:
500 g de fraises (poids sans déchets)
250 g d’eau
150 g de sucre
50 g de maïzena
1 citron (jus uniquement)
Préparation
Comment faire le gâteau crémeux aux fraises et au citron?
Laver et sécher les citrons.
Râper le zeste en prenant soin de ne pas endommager la partie blanche car elle est amère.
Presser le jus et le garder de côté.
Mettre le sucre, les œufs entiers et une pincée de sel dans un bol ou dans le bol du robot.
Fouetter jusqu’à ce que les œufs soient mousseux.
Toujours continuer à fouetter et ajouter l’huile jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée dans les œufs.
Commencer à ajouter la farine tamisée avec la levure de vanille et le zeste de citron par cuillerées.
Dès que la pâte commence à être consistante, alterner le jus de citron avec la farine.
Le mélange doit être crémeux, bien aéré comme s’il s’agissait de la crème d’œufs uniquement.
Graisser et fariner un moule de 26 cm et verser le fond du gâteau.
Enfourner 35 minutes à 160 ° au four à convection.
Ajuster toujours en fonction des caractéristiques du four tant pour les degrés de cuisson que pour les heures.
Le gâteau sera cuit lorsqu’il sera doré en surface et que le cure-dent en ressort sec.
Retirer du four et laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace.
Préparer la crème à la fraise, en insérant le jus de citron, l’eau et les fraises hachées dans le bol du mixeur.
Mixer jusqu’à obtenir une belle crème onctueuse.
La passer à travers un tamis fin pour enlever les graines des fraises.
Je les laisse généralement car ils ne donnent aucune différence à la crème, car elle est cuite.
Dans une casserole à fond épais, ajouter le sucre et la maïzena en les mélangeant bien.
Insérer petit à petit le smoothie à la fraise dans la casserole.
Bien dissoudre le sucre mélangé à la maïzena à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un fouet à main.
Dès que tout est amalgamé et sans grumeaux, faire cuire la crème à feu doux pendant 3 minutes après ébullition.
Laisser la crème à la fraise et la base de citron refroidir à température ambiante.
Une fois les deux préparations refroidies, couper la base de citron en deux.
Placer la première partie dans un moule rectangulaire à charnière.
Versez toute la crème de fraise dessus et recouvrir avec la deuxième partie de la base de citron.
Appuyer un peu et mettre au frigo pour compacter le tout.
Servir le gâteau aux fraises et au citron saupoudré de sucre glace vanille.
Décorer à volonté de fraises.
Le gâteau crémeux aux fraises et au citron est prêt à être savouré.
