Préparez ce magnifique gâteau crémeux au chocolat avec moi. Il est d’une bonté incomparable. Ce dessert gourmand émerveillera toutes les papilles. Il est aussi très invitant. Je vous laisse découvrir la recette. Vous verrez qu’elle est à la portée de tous.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pâte:
1 pincée de sel
30 g de beurre
3 cl de lait
120 g de chocolat noir
4 œufs
10 g de sucre vanillé
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Garniture:
150 g de chocolat noir
300 g de crème à 33 % MG
Ganache:
100 g de crème chaude
80 g de chocolat noir
Préparation
Comment faire le gâteau crémeux au chocolat?
Préchauffer le four à 170 °C.
Couper le beurre et le chocolat en morceaux, les faire fondre au bain-marie.
Les mélanger avec le lait.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Monter ces derniers en neige avec le sel.
Battre les jaunes avec le sucre vanillé.
Ajouter le tiers du mélange beurre-chocolat et remuer avec la spatule.
Dans le bol contenant le chocolat restant, ajouter 3 cuillerées de blancs.
Mélanger, puis ajouter le tout aux blancs restants.
Incorporer les jaunes, en remuant avec la spatule.
Tapisser un moule de 38 x 26 cm de papier cuisson.
Y verser la pâte et l’égaliser.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir, démouler et retirer les parties brûlées.
Couper la pâte en 3 rectangles identiques.
Pour la garniture, monter la crème en chantilly.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Mélanger les deux ingrédients avec la spatule.
Garnir l’un des gâteaux de cette préparation et l’égaliser.
La recouvrir d’un autre rectangle de pâte.
Refaire les mêmes procédures, en terminant par la crème.
L’étaler uniformément sur le gâteau.
Mettre au frais durant une heure.
Préparer la ganache en faisant fondre le chocolat dans la crème chaude.
Retirer le gâteau du frigo et le recouvrir de la ganache.
Remettre au frais une demi-heure.
Servir le gâteau crémeux au chocolat.
