Le gâteau au mascarpone et aux pêches vous séduira par sa simplicité et sa texture légère. Cette pâtisserie extra moelleuse est parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter. C’est un gâteau au parfum irrésistible. Préparez-le en suivant mes consignes. Le résultat sera fabuleux.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45-50 minutes
Portions: 8
Ingrédients
3 œufs (160 g sans la coquille)
150 g de sucre
200 g de mascarpone
Zeste d’1 citron (râpé)
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
260 g de nectarines
25 g de jus de citron
1 cuillère à café de sucre
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Préparation
Comment faire le gâteau au mascarpone et aux pêches?
Sortir le mascarpone du réfrigérateur une demi-heure avant de commencer le processus.
Trancher les pêches et les mettre dans un bol avec le jus de citron et un peu de sucre.
Fouetter les œufs dans un bol jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et mousseux.
Ajouter le mascarpone et le zeste de citron râpé.
Fouetter à basse vitesse jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Ajouter la farine et la levure préalablement tamisées, ainsi que le jus qui s’est formé dans le bol de pêches.
Travailler encore quelques minutes.
Tapisser un moule de papier sulfurisé et verser le mélange à l’intérieur.
Disposer les tranches de pêche en cercle sans les pousser trop loin.
Il suffit de les placer sur le mélange.
Cuire au four à 180 degrés environ 45/50 minutes.
Faire le test de cure-dent avant de sortir le gâteau du four.
Le laisser refroidir sur une grille, démouler et servir.
Le gâteau au mascarpone et aux pêches est prêt à être savouré.
