Galettes de légumes: légères et succulentes, un régal pour tous les palais

Par Jessica Merchant

Ces galettes de légumes sont un vrai régal pour le palais. Elles sont tellement bonnes. Cette recette légère fera le bonheur de tous. J’ai préparé ces savoureuses galettes avec une pomme de terre, une carotte et une courgette. Vous pouvez les remplacer par les légumes de votre choix. Allons en cuisine pour la recette.

Préparation: 12 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 15 (65 Kcal par galette)

Ingrédients

20 g d’oignons verts
3 œufs
100 g de farine
12,5 cl de lait
1 carotte (90 g)
1 courgette (120 g)
1 pomme de terre (180 g)
Poivre
Sel
Paprika
1 pincée de levure chimique
2 càs d’huile d’olive

Préparation

Comment faire les galettes de légumes?

Peler les légumes, les râper et les mettre dans un bol.

Assaisonner de sel, de poivre et de paprika.

Laisser reposer une dizaine de minutes.

Fouetter les œufs avec la farine et la levure dans un autre bol.

Presser les légumes afin d’éliminer l’eau de végétation.

Les incorporer aux œufs.

Ajouter les oignons verts émincés.

Saler et poivrer.

Verser un filet d’huile.

Bien mélanger.

Dans une poêle antiadhésive, verser une cuillerée d’huile et y ajouter une louche du mélange à la fois.

Faire cuire les galettes de légumes 3 minutes par face.

Terminer la cuisson au four à 200 degrés durant un quart d’heure.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.