Focaccia succulente cuite à la poêle, avec une garniture filandreuse

Par Jessica Merchant

Aujourd’hui, nous avons au menu cette superbe focaccia moelleuse et filandreuse. Elle est sensationnelle. Sa préparation ne demande aucun effort et sa cuisson se fait à la poêle en à peine un quart d’heure. Il vous faut tout de même faire bouillir les pommes de terre, puis les écraser avant de les utiliser pour garnir votre pâte. Vous aurez également besoin de mozzarella râpée. Au final, vous obtiendrez un plat gourmand et irrésistible. Voyons comment faire cette belle focaccia aux pommes de terre et à la mozzarella.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 6

Ingrédients

250 g de pommes de terre
250 g de mozzarella
7 g de sel
6 cl de lait
140 g de farine
3 cl d’huile

Préparation

Comment faire la focaccia aux pommes de terre et à la mozzarella?

Verser la farine dans un grand bol.

Ajouter le sel.

Verser le lait, puis l’huile.

Bien mélanger avec une cuillère.

Pétrir ensuite avec les mains jusqu’à obtenir une pâte.

Couvrir d’un linge.

Laisser reposer une vingtaine de minutes.

En attendant, bien nettoyer les patates et les faire cuire dans une casserole d’eau salée.

Transférer la pâte sur le plan de travail fariné.

L’étaler en un disque avec le rouleau.

Égoutter les pommes de terre, les laisser tiédir, puis les éplucher et les réduire en purée.

Transférer la moitié des tubercules au milieu de la pâte.

Râper la mozzarella dessus.

Ajouter la purée restante et plus de fromage.

Bien sceller le tout en étalant avec le rouleau.

Badigeonner une poêle d’huile et faire chauffer.

Y déposer la focaccia.

Huiler la surface et la faire cuire 7 minutes.

La retourner et badigeonner la nouvelle surface d’huile.

Poursuivre la cuisson 7 minutes.

Servir la focaccia aux pommes de terre et à la mozzarella.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.