Voici une recette spéciale idéale pour vos apéritifs et seconds plats. Qu’est-ce que ces lanières de dinde et pommes de terre à la panure croustillante ont de si particulier? Eh bien, mis à part la combinaison parfaite entre ces deux ingrédients, la panure utilisée est originale. Elle est faite de chapelure, de chips et de parmesan. Je vous recommande d’utiliser cette délicieuse panure pour vos préparations. Elle les rendra plus savoureuses et croquantes. Dans l’ensemble, la dinde et les pommes de terre sont d’une bonté unique. Essayez la recette et régalez-vous avec ce menu somptueux!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 2 personnes
Ingrédients
300 g de poitrine de dinde
4 pommes de terre (moyennes)
80 g de chips (en sachet)
60 g de chapelure
30 g de parmesan râpé
Origan
Sel
Huile d’olive
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Préparation
Comment faire les lanières de dinde et pommes de terre à la panure croustillante?
Préparer la panure: dans un mixeur à lames ou un robot culinaire, mettre les chips, la chapelure, le parmesan râpé, l’origan et le sel. Mélanger par intermittence afin d’évaluer la consistance de la panure, qui doit avoir un effet sableux, mais en laissant les chips de manière grossière. Mettre la panure obtenue dans un grand plat et réserver.
Pendant ce temps, couper la poitrine de dinde en lanières assez épaisses. Les passer dans la panure, individuellement ou plusieurs à la fois, en veillant à ce qu’elles adhèrent parfaitement. Placer les lanières sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Laver et couper les pommes de terre en tranches. Paner également les pommes de terre. Les placer sur une autre plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé les unes à côté des autres. Saupoudrer le reste de la panure sur les pommes de terre et les lanières de dinde. Ajouter un peu d’huile d’olive.
Préchauffer le four à 180 ° en mode ventilé et cuire les lanières de dinde pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Vérifier la cuisson, laquelle peut varier en fonction de la coupe et de l’épaisseur des morceaux.
Toujours au four préchauffé en mode ventilé à 180 °, faire cuire les pommes de terre, d’abord sur la grille inférieure pendant 20 minutes, puis sur la grille supérieure pendant 10 minutes. Vérifier la cuisson en s’assurant qu’elles sont molles et gratinées, sinon poursuivre la cuisson.
La cuisson peut également se faire dans la friteuse à air. Dans ce cas, placer les lanières de dinde directement dans le panier. Saupoudrer d’huile et cuire à 200 ° pendant 8-10 minutes. Les retourner à mi-cuisson et les saupoudrer à nouveau d’huile pour les faire dorer. De la même manière, faire cuire les pommes de terre, en allongeant les temps jusqu’à 12-15 minutes selon la quantité dans le panier. Les lanières de dinde et pommes de terre à la panure croustillante sont prêtes.
