Les courgettes et pommes de terre gratinées au fromage sont un menu succulent et appétissant. Elles seront parfaites pour servir de deuxième plat ou d’accompagnement à d’autres plats. Je les ai enrichies avec de la mozzarella et du parmesan, les rendant filandreuses. Concoctez ce menu végétarien en un rien de temps! Tout le monde sera impressionné par sa bonté infinie. Découvrez la recette!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
500 g de pommes de terre
500 g de courgettes
300 g mozzarella
30 g de chapelure
80 g de parmesan râpé
Huile d’olive extra vierge
Sel
Persil haché
Préparation
Comment faire les courgettes et pommes de terre gratinées au fromage?
Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en tranches pas trop fines.
Les mettre dans une grande casserole.
Couvrir d’eau, ajouter une pincée de sel et porter à ébullition pendant 15 minutes.
Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir complètement.
Laver les courgettes, retirer les extrémités et les couper en tranches pas trop fines.
Blanchir les courgettes dans la même eau que les pommes de terre pendant 2 à 3 minutes.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Les mettre dans un grand bol avec les pommes de terre.
Ajouter du sel, de l’huile, du persil haché, la chapelure et la moitié du parmesan.
Bien mélanger le tout.
Verser un peu d’huile au fond d’un plat allant au four.
Ajouter la moitié des légumes, la moitié de la mozzarella coupée en cubes et le reste des légumes.
Terminer par une couche de parmesan, de mozzarella et un filet d’huile.
Recouvrir le plat de papier sulfurisé et enfourner à 200° pendant 20 minutes.
Retirer le papier et poursuivre la cuisson encore 10 à 15 minutes.
Servir les courgettes et pommes de terre gratinées au fromage.
