Voici une recette inratable pour faire une focaccia. Sa pâte extra moelleuse vous plaira. Elle se prépare en dix minutes. Je l’ai cuite dans un moule de 32 cm. Ma focaccia est très haute et douce. Vous aussi, préparez cette merveille en suivant bien les différentes étapes de la recette. Le résultat sera fabuleux.
Préparation: 10 minutes
Repos: 4-5 heures
Cuisson: 25 minutes
Portions: 8
Ingrédients
600 g de farine
420 g d’eau tiède
15 g de sel
5 g de levure de bière fraîche
Huile d’olive
Gros sel
Origan sec
À lire aussi
Préparation
Comment faire la focaccia?
Dissoudre la levure de bière fraîche dans de l’eau tiède, en remuant avec une cuillère.
Ajouter l’eau avec la levure à la farine et mélanger jusqu’à ce que tout soit incorporé. Toujours travailler à la cuillère.
Ajouter le sel et mélanger à nouveau.
Prendre une courte pause, puis retravailler un instant.
Laisser lever dans un endroit tiède pendant 4-5 heures, à une température d’environ 26 °C.
Lorsque la pâte a levé, la verser dans le moule de 32 cm, graissé avec beaucoup d’huile d’olive.
Graisser les mains avec de l’huile d’olive et distribuer la pâte uniformément dans le moule.
Les laisser une demi-heure au chaud.
Avec les mains mouillées, faire les fossettes du bout des doigts.
Se mouiller abondamment les mains de temps en temps, ainsi la focaccia sera bien croustillante.
Saupoudrer de gros sel et d’origan sec.
Cuire la focaccia au four chaud à température maximale et ventilé pendant environ 25 minutes.
