Préparons ensemble cette délicieuse persillade maison à l’huile d’olive. Elle est excellente pour enrichir vos plats. Cette préparation très savoureuse leur apportera un parfum et un goût exceptionnels. Découvrez la recette pour réaliser cette magnifique sauce et mettons-nous au travail tout de suite. Avec cette méthode, vous pourrez conserver votre persillade pendant près d’un an.
Préparation: 5 minutes
Portions: 2
Ingrédients
200 g de feuilles de persil (sans tiges)
20 g de sel
Piment
2 gousses d’ail
400 g d’huile d’olive (extra vierge)
Préparation
Comment faire la persillade maison à l’huile d’olive?
Vérifier le persil feuille par feuille et retirer les tiges.
Laver le persil et le sécher entre deux torchons de cuisine propres.
Laisser bien sécher pendant 48 heures jusqu’à ce qu’il soit presque sec.
Mettre ensuite les feuilles de persil + ail + piment + sel + huile dans le bol du Thermomix.
Régler 20 secondes / Vitesse 8 (ou autre robot culinaire avec lames à vitesse maximale jusqu’à ce que le mélange soit crémeux).
Placer la persillade maison à l’huile d’olive dans un bocal propre et hermétiquement fermé (de préférence stérilisé préalablement puis refroidi).
Ajouter un filet d’huile, puis fermer avec le couvercle et conserver au réfrigérateur pendant 1 an.
