Avez-vous essayé les recettes de focaccia que je vous ai proposées dernièrement? En voici une autre: la focaccia de pommes de terre farcie au fromage et à la sauce tomate. Elle vous séduira au premier coup d’œil par son apparence très invitante. Vous voyez comme la garniture est bien filandreuse? Elle vous fera saliver rien qu’en la regardant. Eh bien, vous êtes curieux de goûter à cette recette super savoureuse? Préparons-la ensemble! C’est très facile à faire.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
4-5 pommes de terre moyennes
1 œuf
2-3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
4-5 cuillères à soupe de chapelure
Huile d’olive au goût
Sel au goût
Ciboulette ou autre épice
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Pour le remplissage:
4-5 tranches d’emmental (ou autre fromage)
4-5 tomates séchées à l’huile
Préparation
Comment faire la focaccia de pommes de terre farcie au fromage et à la sauce tomate?
Faire bouillir les pommes de terre dans beaucoup d’eau. Une fois cuites, les laisser bien refroidir et les éplucher. Les écraser dans un bol à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.
Ajouter un œuf et bien mélanger. Incorporer l’huile d’olive et le sel. Pour rendre la pâte ferme, ajouter quelques cuillères à soupe de fécule de pomme de terre et quelques cuillères à soupe de chapelure jusqu’à ce que la pâte soit lisse et non collante. Pour rendre la pâte ferme, ajouter quelques cuillères à soupe de fécule de pomme de terre et quelques cuillères à soupe de chapelure la pâte doit être lisse et non collante.
Pour la garniture, à l’aide d’un robot culinaire, mélanger 4 à 5 tomates séchées dans l’huile pour former une crème.
Graisser un moule de 24 cm de diamètre avec de l’huile et le saupoudrer d’une couche de chapelure. Avec la moitié de la pâte, fabriquer la base. Bien couvrir toute la surface de la casserole, ainsi que les bords. Ajouter le fromage en tranches et la crème de tomates séchées par-dessus. Avec les restes de pâte, couvrir la focaccia et bien fermer les bords. Huiler la surface et la recouvrir de chapelure.
Transférer la focaccia sur le feu et laisser cuire 12-13 minutes à feu moyen de chaque côté. À mi-cuisson, la retourner à l’aide d’une assiette. Servir la focaccia de pommes de terre farcie au fromage et à la sauce tomate tiède.
