Le poulet aux champignons crémeux et succulent est digne des grandes occasions. C’est un menu copieux qui fera saliver vos invités au premier coup d’œil. Il est riche en saveur et irrésistible. Testez la recette! Je suis sûre que vous l’adorerez.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
8 tranches de poitrine de poulet
Farine
30 g de beurre
30 ml d’huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
Vin blanc
500 g de champignons
150 ml de lait entier
Persil haché
Préparation
Comment faire le poulet aux champignons crémeux et succulent?
Avec un petit couteau, enlever la partie terreuse de la tige des champignons.
Les nettoyer avec un chiffon humide (s’ils ne sont pas trop sales, éviter de les passer sous l’eau).
Couper les champignons en fines tranches et les conserver de côté.
Mettre de la farine dans une assiette.
Fariner légèrement les tranches de poulet (en prenant soin de les secouer pour enlever l’excédent).
Mettre une grande poêle antiadhésive sur le feu.
Faire fondre un morceau de beurre et un peu d’huile (pour qu’il ne brûle pas).
Dès que la poêle est chaude, ajouter les tranches de poulet.
Les faire dorer, à feu vif, des deux côtés pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme (ajuster évidemment en fonction de l’épaisseur et de la taille des morceaux de poulet).
Assaisonner avec une pincée de sel et transférer dans une assiette.
Dans la même poêle, ajouter plus d’huile et les champignons.
Laisser cuire quelques minutes en les retournant avec une cuillère en bois
Remettre les tranches de poulet et le vin blanc.
Augmenter le feu et secouer la poêle pour que le vin s’évapore complètement.
Ensuite, ajouter le lait et une poignée de persil haché.
Assaisonner de sel et de poivre.
Continuer la cuisson pendant quelques minutes, à feu moyen, en secouant la poêle pour sécher le lait et former une crème.
Servir le poulet aux champignons crémeux et succulent avec plus de persil haché.
